서일대학교(총장 오선) 산학협력단이 위탁 운영하는 중랑구 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 6일, 학내 호천관 강당에서 센터 등록 어린이급식소 조리원을 대상으로 ‘조리실 내 위생·안전·영양관리’를 주제로 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 조리실 위생·안전·영양관리 수준을 강화하고, 현장에서 바로 활용할 수 있는 체크리스트 해설을 중심으로 구성됐다. 총 72명의 조리원이 참석해 높은 관심을 보였으며, 조리 환경 개선을 위한 실질적인 관리 지침을 제공받았다. 특히 2025년 조리실 순회방문 결과를 바탕으로 미흡했던 항목을 중심으로 세부 사항별 설명과 사례 위주의 교육이 진행돼 참여자들의 만족도가 높았다.

신서영 센터장은 “이번 교육을 통해 조리원들이 조리실 위생과 안전관리의 중요성을 더욱 인식하고, 이를 현장에서 실천할 수 있도록 돕는 데 목적이 있다”며 “앞으로도 센터 등록 급식소의 위생·영양관리 수준 향상을 위해 지속적인 교육과 지원을 이어가겠다”고 말했다.

중랑구 어린이·사회복지급식관리지원센터는 2019년 9월 개소 이후 서울 중랑구 내 영양사가 없는 소규모 어린이집, 유치원, 지역아동센터, 기타 아동복지시설 및 사회복지시설을 대상으로 체계적이고 전문적인 위생·안전·영양관리 지원을 수행하고 있다. 또한 영양 균형을 고려한 식단 및 레시피 제공을 비롯해 어린이, 이용자, 원장, 교사, 조리원, 부모 및 보호자를 대상으로 한 맞춤형 교육과 가정연계 특화 프로그램을 운영하며 어린이·노인·장애인의 건강한 식습관 형성과 안전한 급식 환경 조성을 위해 힘쓰고 있다.

한편 서일대학교는 대학의 전문성과 교육·시설 자원을 지역사회와 공유하며 지역 발전에 기여하는 대학의 사회적 책무를 적극 실천하고 있다. 아울러 ‘ICT-AI 기반 휴먼 케어 인력 양성’ 특성화 계획을 추진하며 지역사회와의 상생 가치를 지속적으로 확대해 나가고 있다.